Онлайн курс
"Открываем кулинарный бизнес!"
Открой кофейню, пекарню, кондитерскую с нуля
и зарабатывай от 300 тыс. руб./1,5 млн. тенге через месяц!
Виктория Богданова
Автор и ведущий курса
Много лет я помогаю начинающим предпринимателям из разных уголков России и мира открывать и развивать успешные пекарни, кулинарии, пиццерии, кафе.
За 9 лет моей работы с моей помощью открыто более 500 успешных пекарен, пиццерий, кафе, кулинарий в 7 странах мира!
Ко мне приходят и люди, мечтающие открыть свое дело в общепите - от домашних кулинаров и кондитеров, готовых к росту и переходу их домашнего бизнеса на новый уровень, до опытных предпринимателей, которым нужны новые идеи и профессиональный подход к открытию, ценя мой опыт, компетенцию и системный подход к работе.
За 9 лет моей работы с моей помощью открыто более 500 успешных пекарен, пиццерий, кафе, кулинарий в 7 странах мира!
Ко мне приходят и люди, мечтающие открыть свое дело в общепите - от домашних кулинаров и кондитеров, готовых к росту и переходу их домашнего бизнеса на новый уровень, до опытных предпринимателей, которым нужны новые идеи и профессиональный подход к открытию, ценя мой опыт, компетенцию и системный подход к работе.
Программа курса по открытию общепита
Что такое бизнес-модель в Food-бизнесе и из каких элементов она состоит?
- ПРОДУКТ. Что такое продукт в Food-бизнесе
- КОММУНИКАЦИЯ. Что такое коммуникация, платформа бренда, контент-стратегия и календарь маркетинговых активностей, философия сервиса
- ПРОИЗВОДСТВО. Технологический процесс, нормы и требования контролирующих инстанций, выкладка и упаковка
- ПЕРСОНАЛ. Система набора кадрового резерва и обучения
- ПРОДАЖИ. Каналы реализации продукции, средний чек, количество транзакций, нормы прибыли и инструменты продаж.
- ФИНАНСЫ. Финансовая модель, система учета, личные финансы (прибыль)
- R&I. Разработки и инновации - внедрение новинок в ассортимент и сервис
- Какие форматы Food-бизнеса существуют, их сравнение, плюсы и минусы
- Определяем формат вашего заведения
- Что такое концепция Food-бизнеса. Определяем вашу концепцию
- Что такое платформа бренда, из каких блоков она состоит?
- Ваш личный архетип и Архетип вашего заведения
- Портрет вашей ЦА
- Миссия и ценности вашего заведения
- Рациональные и эмоциональные преимущества вашего заведения
Группы и позиции меню вашего заведения
- Технологические особенности составления групп позиций меню
- Высоко и низко маржинальные позиции и их роль в ассортименте
- Фирменное блюдо - визитная карточка вашего заведения
- Создание ассортиментной матрицы вашего заведения
- Что такое ТТК, ТК и ТУ, для чего они нужны и как их составить?
- Что такое финансовая модель и расчет прибыли и инвестиций?
- Составляем вашу финансовую модель
- Где взять денег на проект? Составляем план-карту источников инвестирования.
- Составляем бизнес-план вашего заведения и готовимся к презентации для инвесторов
- Какие программы льготного и государственного субсидирования существуют, как получить гранты, льготы, субсидии.
- Что такое ИП и какая ответственность
- Почему ИП, а не ООО (ТОО)
- Когда нужно зарегистрироваться
- Процедура регистрации, пошаговый план
- Коды ОКВЭД и статистические формы
- Какую систему налогообложения лучше выбрать на старте
- Платежи и налоги (куда /за что /сколько /когда платить) при разных видах систем налогообложения
Как найти идеальное помещение для вашего заведения:
- Инструкция по подбору помещения.
- Технические и маркетинговые требования к помещению.
- Анкета для анализа локации
- Как взять топовую локацию и договориться о льготных условиях Аренды? Правила проведение переговоров с Арендодателем. Аренда в ТЦ
- Презентация для Арендодателя - как использовать. Создаем вашу презентацию.
- Договор аренды - что важно учесть, типовой договор Аренды, основные пункты, которые нужно учесть в договоре Аренды.
- Что такое технологический проект, как он создается и для чего? Какие нормы контролирующих инстанций нужно соблюдать при распределении помещений и зон в помещении.
- 10 Правильных технологических проектов - разбираем и учимся адаптировать под ваше помещение.
- Оформление помещения - на что обратить внимание в выборе декора и оформления помещения и материалов отделки
- Оформление фасада - правила, нормы, требования и визуальные инструменты "Продающей" вывески
- Производственное оборудование - обзор марок, производителей и продавцов.
- Составление вашего списка технологического оборудования
- Составление списка кухонного оборудования
- Составление списка инвентаря
- Практичное и эффектное торговое оборудование и мебель - как и где заказать? Как сэкономить на мебели.
- Освещение в общепите: проект освещения, требования к осветительным приборам
- Водоочистные системы, жироуловители, фильтра - что использовать, зачем, какие требования
- Нормы и требования СЭС с последними правками и уточнениями для заведений общественного питания
- Как соблюдать СанПин, за что штрафуют при проверках?
- Обязательные Журналы учета - шаблоны и правила заполнения.
- Какие договора необходимо заключить? Дератизация и дезинфекция, ТБО, смывы проб
- Требования пожарного надзора
- Что такое ХАССП, для чего он нужен? Основные принципы системы ХАССП, блоки ХАССП и способы его разработки
- Обязательные памятки и инструкции для персонала по системе ХАССП.
- Принцип составления штатного расписания
- Система мотивации сотрудников
- Обязательные кадровые документы
- Поиск, отбор и найм сотрудников
- Оформление сотрудников
- Испытательный срок, аттестация и обучение персонала
- Философия сервиса и обучение сотрудников
- Создание контент-стратегии вашего заведения
- Создание календаря маркетинговых действий
- Каналы рекламы
- Партизанский маркетинг и коллаборации в Food-бизнесе
- Инструменты увеличения трафика и стимулирования продаж
- Проработка ассортимента до открытия
- Подготовка помещения
- Подготовка персонала
- Чек-лист готовности к открытию
- Что такое система учета
- Обзор систем учета
- Как ведется учет в заведениях общепита
- Касса и эквайринг
- Чек-лист для оценки эффективности работы заведения
- Нестандартный ситуации в общепите: что может произойти и как с ними справляться
В результате курса вы получите:
Четкую пошаговую инструкцию по открытию собственной пекарни, кофейни, кафе, фаст-фуда
Набор инструментов и знаний, чтобы через месяц открыть свое заведение, с прибылью более 300 тысяч руб./1,5 млн. тенге
Найдете инвесторов и попадете в семью единомышленников из разных уголков России и СНГ
Полный комплект дорогостоящих документов, обязательных для работы любого предприятия общепита
Это фотографии с заведений, которые уже открыли наши выпускники
Наши суперсилы
Опыт работы более 20 лет
Мы работаем с заведениями общественного питания более 20 лет и развиваем свою франшизу более 9 лет. С нашей помощью открыто уже более 500 пекарен, кафе, кулинарий.
Проверенные инструменты
За годы работы мы разработали более 100 инструментов для эффективного открытия и управления кофейней, пекарней, кафе, кулинарией. Кроме того, мы предоставляем все необходимые документы и очень хорошо знаем нормы контролирующих инстанций и объясняем их своим ученикам.
Чутье на супер-концепции
Наша главная суперсила - это чутье на суперконцепции. Мы не просто поможем вам открыть вашу пекарню, кулинарию или пиццерию, мы поможем найти уникальную концепцию, ту самую особенную изюминку, которая будет привлекать ваших покупателей и отстроит вас от конкурентов!
Кому будет полезен наш курс:
-
Если вы давно мечтаете о своей пекарне, кофейне, кафе, кондитерской, но у вас не хватает знаний и навыков, вы не хотите наделать ошибок и вам нужна помощь профессионалов и гарантии успешности -
Вы не определились с форматом, думаете о франшизе, но не уверены. Вы просчитываете выгодные форматы открытия общепита и хотите оценить риски и рынок общепита в целом -
Вы готовите дома на заказ, уже освоили кулинарную профессию, мечтаете перейти на новый уровень и открыть свое заведение -
Вы не знаете, где взять деньги на открытие своего дела и вам нужна информация о грантах, субсидиях, инвестировании помощь в их получении
Выберите подходящий вам пакет курса:
ПАКЕТ "БЫСТРЫЙ СТАРТ"
- - Инструкция по созданию и шаблон платформы бренда вашего проекта
- - Инструкция по созданию и шаблон финансовой модели и графика открытия
- - Инструкция по подбору помещения, чек-лист для оценки локации, типовой договор аренды, шаблон презентации для Арендодателя
- - 10 шаблонов технологической расстановки оборудования согласно требований норм поточности
- - Создание ассортиментной матрицы и технологической оптимизации производства
- - Нормы и требования контролирующих инстанций, разбор принципов системы ХАССП
- - Протокол найма персонала, типовые трудовые договора, трудовые инструкции, инструкции по ТБ и ПБ
- - Перечень проверенных марок и моделей оборудования, перечень проверенных поставщиков
- - Маркетинговая стратегии заведения и шаблоны проведения рекламных акций
- - Чек-лист для анализа качества работы вашего заведения и выявления "слабых мест"
- - Инструкция по выбору и интеграции системы учета.
- - Групповой чат в WhatsApp с кураторами и учениками курса
- Обучение на платформе Getciurse + еженедельные Zoom-конференции с основателем школы
6 недель обучение, доступ к материалам курса на 1 год
400 000 руб.
Оставить заявку на курс!
ПАКЕТ "ПОД КЛЮЧ"
- Все то же, что в тарифе "Быстрый старт"
- +
- -3 личные консультации с автором курса
- - Индивидуальный разбор и помощь в создании концепции, платформы бренда, финансовой модели и графика открытия
- - Индивидуальные консультации по выбранному помещению и анализ анкет по помещениям.
- - Рекомендации по проекту технологической расстановки оборудования.
- - 50 готовых ТТК (технико-технологических карт)
- - Проект системы ХАССП
- - 7 готовых решений по различным концепциям кондитерского бизнеса - проект оформления фасада, рекламные материалы, проект оформления помещения, меню, ассортиментная матрица.
Обучение на платформе Getciurse + еженедельные Zoom-конференции с основателем школы
6 недель обучение, доступ к материалам курса на 12 месяцев
450 000 руб.
Оставить заявку на курс!
Посмотрите видео с кулинарии наших учеников
Уже через месяц вы тоже откроете свое заведение и начнете зарабатывать реальные деньги!
Пройдите наш бесплатный мастер-класс!
Запишитесь на наш бесплатный онлайн
мастер-класс "Как открыть свою пекарню, кофейню, кондитерскую".
Вы получите много полезной информации и инсайтов по открытию своего заведения!
мастер-класс "Как открыть свою пекарню, кофейню, кондитерскую".
Вы получите много полезной информации и инсайтов по открытию своего заведения!
ИП Богданова Виктория Игоревна,
ОГРН 315230100029965
ИНН 027701166641
WhatpApp/тел.: +7-917-414-30-70
e-mail: mytandir@mail.ru
mytandir@mail.ru
ОГРН 315230100029965
ИНН 027701166641
WhatpApp/тел.: +7-917-414-30-70
e-mail: mytandir@mail.ru
mytandir@mail.ru